Người sành cà phê rất mê cà phê chồn. Vì vậy, người dân Tây Nguyên thời gian gần đây đã phất lên nhờ nuôi chồn hương, thứ mà người nông dân ví như “vàng sống”.
Người sành cà phê rất mê cà phê chồn. Nhiều nhà hàng có mónđặc sản thịt chồn cũng nườm nượp thực khách. Chính vì vậy, người dân Tây Nguyênthời gian gần đây đã phất lên nhờ nuôi chồn hương, thứ mà người nông dân ví như“vàng sống”.
Anh Nguyễn Quốc Khánh, chủ trang trại nuôi chồn hương ở thôn6 Krông Buk, huyện Krông Pắk, tỉnh Đăk Lăk được người dân Tây Nguyên xem là mộtđiển hình trong lĩnh vực nuôi chồn hương.
Làm giàu từ… phân chồn
Vườn nhà anh Khánh lúc nào cũng có 300 - 400 con chồn hương.Say mê với chồn hương, Khánh đã bán nhà tại TP HCM, bán cả xe ô tô để có tiền đầutư nuôi chồn hương. Khánh tâm sự, nuôi chồn hương không chỉ để thỏa cái “thú”mà còn đem lại nhiều lợi ích khi vừa là “cái máy sản xuất” ra cà phê vừa để bánchồn thương phẩm cho các nhà hàng. Hiện trong nhà anh đang có khoảng hơn 2 tạcà phê chồn được giới sành uống cà phê mê tít bởi vị ngon, lạ đặc trưng không lẫnvào đâu được.
 |
Một điển hình khác là Hoàng Mạnh Cường, ở khối 8, phường TânTiến, thành phố Buôn Ma Thuột. Anh Cường đang nuôi khoảng 50 con chồn hươngchuyên “sản xuất” cà phê chồn. Với số chồn hương này, bình quân mỗi vụ anh thuhoạch khoảng 1,5 tạ cà phê.
Cách làm cà phê chồn là chọn những trái cà phê chín đỏ, đemvề rửa sạch rồi chọn những con chồn hương khỏe, tiêu hóa tốt để cho ăn cà phê,sau đó chúng… thải ra lại hạt cà phê có chất lượng tốt. Hạt cà phê này được xửlý sạch, phơi khô, cất giữ vài năm vẫn không mất đi hương vị độc đáo của nó.
Theo tính toán của anh Khánh, nếu cà phê nhân thông thườngkhoảng 25.000 đồng một kg thì cà phê chồn từ 1 - 2 triệu đồng. Mỗi con chồnhương ăn trái chín sau một ngày chỉ thải ra khoảng 100 gr nhân, suốt vụ, mỗicon có thể cho 5 – 6 kg cà phê chồn. Với giá bán khoảng 2 triệu đồng một kg, mộtcon chồn mang về cho người nuôi khoảng 12 triệu đồng mỗi vụ.
Trên thế giới có một số nước sản xuất cà phê chồn nhưIndonesia, Philippines, Ethiopa… nhưng với số lượng rất hạn chế và giá thành rấtđắt (khoảng 1.300 USD một kg). Còn riêng tại Buôn Mê Thuật, giá một ly cà phêchồn cũng tới… 200.000 đồng.
Một công nuôi, haigiá trị
Do cà phê chỉ có mùa,nên sau khi kết thúc vụ cà phê, thời gian còn lại, nhiều trang trại chuyển quasản xuất chồn thương phẩm. Vì thế, nuôi chồn hương đã nhân đôi giá trị, đượccoi là “vàng sống” của xứ cà phê.
Anh Quốc, nông dânhuyện Krông Pắk, một người gắn bó nhiều năm với nghề nuôi chồn hương, cho biếtchồn hương sinh sản mỗi năm 1 lứa, mỗi lứa từ 3 - 5 con. Đây là loại động vật dễnuôi, nuôi trong chuồng hay thả hoang đều được, vì chúng ít mắc bệnh. Thức ăn củachúng là chuột và các loại hoa quả. Thịt chồn hương thơm, bổ, được nhiều ngườiưa chuộng. Với những con chồn hương không thể dùng “sản xuất” cà phê thì đã đượccác nhà hàng đặc sản bao tiêu.
Tại TP HCM, nhiều nhà hàng đã nhanh chân kinh doanh đặc sảnthịt chồn hương và khá thành công. Bà Phạm Nguyệt Nga, chủ chuỗi nhà hàng QuánNga 1 và Quán Nga 2 Tôn Đức Thắng, quận 1, TP HCM, cho biết, mỗi ngày, chuỗinhà hàng của bà tiêu thụ hàng tạ thịt chồn hương. Để có nguồn cung ổn định vànhằm tránh nạn săn bắt chồn hương tự nhiên, bà đã liên kết với anh Khánh đầu tư2 tỷ đồng để mở trang trại nuôi chồn hương tại Đăk Lăk. Hiện bà đang nuôi khoảng2.000 con chồn hương.
Do dễ nuôi, dễ bán nên hiện nay, nhiều nông dân, doanh nghiệpở Đăk Nông, Đăk Lăk và ngay cả Lâm Đồng, Đồng Nai, Củ Chi (TP HCM) cùng triểnkhai những trang trại nuôi chồn hương quy mô lớn. Được biết, giá chồn hương giốngkhoảng 10 triệu đồng mỗi cặp và chồn hương thương phẩm khoảng 1,2 - 1,5 triệu đồngmột kg.
Theo y học, thịt chồn hương cũng như da và xương của loàinày được dùng như một vị thuốc. Đặc biệt, nếu thức ăn của chồn hương là cà phêthì thịt của nó có vị ngọt và thơm ngon hơn hẳn. Chồn hương đực có tuyến xạhương là dược liệu quý, vị cay, tính ấm, có tác dụng chống độc, tiêu viêm, giảmđau, thông kinh. Ở nhiều nước trên thế giới, xạ hương của chồn hương được dùngtrong công nghệ chế biến nước hoa, mỹ phẩm, thực phẩm...
Theo Chí Dân
Đất Việt
No comments:
Post a Comment